Wegetarianizm, weganizm - co to właściwie znaczy?

Czyli trochę teorii.

Ogólne określenie wegetarianizm (łac. vegetabilis - roślinny) to sposób odżywiania polegający na preferowaniu pokarmów roślinnych.

Często odróżnia się wegetarianina od jarosza – według obiegowej teorii wegetarianin rezygnuje z jedzenia mięsa przede wszystkim ze względów etycznych, w ramach sprzeciwu przeciwko wykorzystywaniu zwierząt, główną pobudką jarosza są natomiast względy zdrowotne. 

Jest to jednak rozróżnienie umowne i równie często spotykamy się z utożsamianiem obu postaw. 

W obrębie diety wegetariańskiej możemy wyróżnić bardziej ściśle następujące kierunki  dietetyczno-ideologiczne:

weganizm (wegetarianizm ścisły) - oznacza rezygnację z jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego.

Rozróżniamy tutaj:

witarianizm, czyli odżywianie się wyłącznie surowymi owocami i warzywami, oraz frutarianizm, czyli odżywianie się samymi surowymi owocami;

laktowegetarianizm - pozwala na włączenie do diety roślinnej mleka i jego przetworów;

laktoowowegetarianizm - pozwala na włączenie do diety roślinnej mleka i jego przetworów oraz jajek;

semiwegetarianizm - najłagodniejsza forma wegetarianizmu, dopuszcza spożywanie niewielkich ilości ryb (pescowegetarianizm), oraz ryb i drobiu.

Z medycznego punktu widzenia najbardziej korzystną formą wegetarianizmu jest laktoowowegetarianizm oraz pescowegetarianizm. Wszelkie formy ortodoksyjne, na przykład odżywianie się samymi tylko owocami, są ryzykowne i na dłuższą metę mogą być szkodliwe - jak każda z resztą monodieta.